Details
Wijngaard: De premier cru Les Caillerets wordt ook wel de Grand Cru van Volnay genoemd. De wijngaard van Henri Boillot is 0,6 hectare groot heeft een bodem welke voornamelijk bestaat uit kalkrijk mergelgesteente. De wijngaard is aangeplant in 1965 en heeft een plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare.
Vinificatie: Bij Henri Boillot wordt er de rode wijnbereiding toegepast, volgens de vinification integrale. Een unieke methode waarbij hele druiven direct in het vat worden gedaan en de gehele vinificatie in het vat plaats vindt. Alle aroma’s blijven zo goed bewaard. Voor deze wijn zijn alle gebruikte barriques nieuw.
Houtopvoeding: Ja, 12 maanden
Smaakomschrijving: De premier cru heeft een diepe robijnrode kleur. De wijn heeft veel structuur (toch elegante tannine) en een rijke geur met rijp rood fruit en florale tonen. De smaak is breed en rijk met fijne tonen van de houtlagering.
