Details
Herkomstbenaming: AOP Volnay 1er Cru, Bourgogne, Frankrijk
Druivenras(sen): 100% pinot noir
Wijngaard: De premier cru Les Chevrets van Henri Boillot heeft een bodem welke voornamelijk bestaat uit kalkrijk mergelgesteente. De wijngaard is aangeplant in 1960 en heeft een plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare. De totale poremier cru is 6,35 hectare groot, hiervan is 2 hectare in bezit van Henri Boillot
Vinificatie: Bij Henri Boillot wordt er een klassieke rode wijnbereiding toegepast, waarbij de malolactische gisting plaatsvindt op houten fust. Hiervan is 50% nieuw en alles is Frans eiken. De opvoeding varieert per wijngaard en per oogstjaar van 12 tot 18 maanden.
Houtopvoeding: Ja
Smaakomschrijving: De premier cru Les Chevrets heeft een prachtige robijnrode kleur. De wijn heeft veel structuur en een rijke geur met rijp rood fruit en florale tonen. De smaak is breed en rijk met fijne tonen van de houtlagering.
Smaaktype: Rijk & Uitbundig
Alcohol: 13,5%
Serveren: 16-18ºC
Bewaren: tot 10 jaar of langer na de oogst
