Details
Herkomstbenaming: AOP Volnay 1er Cru, Bourgogne, Frankrijk
Druivenras(sen): 100% pinot noir
Wijngaard: Het bezit van de familie Clerget in de premier cru Carelle sous la Chapelle is 0,65 hectare groot en de wijngaard is aangeplant in de jaren tachtig. De stokken zijn terug te vinden op de Lieux-dits Ez Echards en Les Petits Gamets. De bodem is hier rijk aan kalk en kalkrijke klei.
Vinificatie: De vinificatie bij Thibaud is sterk afhankelijk van de jaargang. Het ene jaar wel en een ander jaar geen vinification entière, gebruik van nieuw eiken afhankelijk van de herkomstbenaming etc. Deze premier cru is voor 30% opgevoed op nieuw eiken. De opvoeding op eiken vaten van 228 liter is 12 maanden en hierna verblijft de wijn nog gedurende 4 maanden op tank na het blenden.
Houtopvoeding: Ja
Smaakomschrijving: Deze Volnay geeft direct een mooi toon van het eiken en uiteraard ook rood fruit. Een mooie verfijnde geur en smaak met een lange indrukwekkende afdronk.
Smaaktype: Rijk & Uitbundig
Alcohol: 13,5%
Serveren: 16-18ºC
Bewaren: tot 10 jaar of langer na de oogst
